藝行@香港-文化系列講座 八月：香港主廚徐蒝 將示範金庸菜式

香港主廚徐蒝 16日來台獨家演繹「二十四橋明月夜」

徐蒝，前廣告創作人，無師自通鑽研各國菜餚而成為專業廚師，2008年在灣仔二級文物開設鴛鴦飯店推廣現代「香港菜」，自設有機農莊保證食材質素,開設新的［鴛鴦戲水]海邊私房菜，活化老香港地道漁民菜。

做廣告出身的徐蒝，把創意使用方式從廣告上挪至烹飪，她也認為兩者的關係非常接近：「兩者在創作的過程之中，都會將不同的元素或構思拼合，成為一件獨立的製成品。」但是徐蒝的發想方式卻與許多大廚相反，她常常因為一句話或一個詞彙的概念啓發靈感，進而創作出一道特色菜，因而菜式常讓人有種古靈精怪、天馬行空的感覺。這樣的創作過程讓人感受到她是實實在在地享受著料理的箇中樂趣。

8/16徐蒝即將來台分享她的料理秘方，她將探討香港飲食文化中無中生有、書本或電影中幻想出來的經典創意菜。並會現場以她的方式詮釋金庸在「射雕英雄傳」裡，主角黃蓉運用精練武功及巧手作成的「二十四橋明月夜」這道豆腐料理。且看徐蒝如何融入多年對食材的研究，展現對料理的堅持與理念。

講座費用全免，歡迎報名留座，以免向隅。

時間：8月16日（星期六）下午2:00
地點：In Our Time 駁二藝術特區B10倉庫(高雄市鼓山區蓬萊路99號)
活動專頁：https://www.facebook.com/events/315799978595374/

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