弘前設計週HIROSAKI DESIGN WEEK

文：岡田智博

圖：Design Association NPO

提到日本的特色地區，會浮現在腦海的就是位處日本東北，以春天的「櫻花」秋天的「蘋果」聞名的青森縣弘前市。

從今年開始以設計市街為號召，開始舉辦了「弘前設計週HIROSAKI DESIGN WEEK」的專案活動。近年來號召眾多東亞洲觀光客來訪，同時也開始成為市街的象徵，對市民而言更是引頸期盼的就是有二季的弘前設計週。

其中一季就是在積滿3公尺高的雪漸漸融化的同時，櫻花也開始綻放的春天來舉辦。

另外一季就是當蘋果結實纍纍成熟，楓葉也漸漸染紅的時刻，市街也充滿著活力的10月來舉辦的秋天設計週，這次我們造訪的就是秋季弘前設計週。

當設計融入生活中的市街

雖然說弘前設計週專案是今年才開始舉辦，但是其實在這個市街的生活早已自然而然的與設計融合了。弘前位處日本的北端，但是早已擁有豐富的產品背景，自古以來就常與京都及遠方中國進行交易的弘前津輕地區，讓生活品質提升的工藝早就非常盛行，這個風氣延續到現在，並結合了各個時代先進的文化背景早已根深蒂固。

在這個地方出生的現代藝術家奈良美智的藝術創作「AtoZ」

，就是偕同這個地域的人們，並在隔海北海道以威士忌聞名的NIKKA舊蘋果發泡酒工廠創造出來的，更是在日本藝術創作界的先驅聞名之作，當時奈良製作的狗雕塑作品，現在也還放在紅瓦磚工廠內展示，對市民而言已經是一個知名地標。

弘前設計週中，為了創造出將來可成為市民文化休憩區域的場所，特別利用在市街中心舊酒工廠對面的公園來加以設計，讓這個市街少年少女們來提案的就是「兒童造鎮學堂」。這個學堂是國際級建築師伊東豐雄為了培養次世代建築師，從「伊東建築學院」中學習的學員們中來進行選拔，並讓教學的教員們與當地學習建築的學生們，教導當地的少年少女們都市計畫及建築設計基礎，讓次世代學員們實際親手來構思的造鎮計畫，藉以讓少年少女們愛上自己的土地，讓次世代學員們對市街創造更有意願積極參與的一個計劃。

最小的有小學生最大的有高中生，超越世代與當地的大學生們共同作業，從日常生活中衍生而出的創造力來建造實際的都市計畫模型是最大的目標。

弘前地區擁有聯合國教科文組織認可的世界自然遺產「白神山地」，白神的山中有數十種類的豐富天然木材可運用，也因為如此當地的工藝創作盛行，有許多年輕的工藝師在這個地區進行創作，特別是木工的精髓「津輕塗」、刺繡藝術的「小巾刺繡」、武士刀起源的刀刃創作「津輕打刃物」等，都是還在持續追求新創意的工藝創作，更是受到日本全國收藏家的喜好。

例如，經紀Perfume為首的Amuse演藝經紀公司的創辦人大里洋吉，就是「小巾刺繡」藝術領域的知名收藏家之一。

改建在蘋果公園內的古民屋，在公園內集結了津輕栽培的蘋果樹並可實際看到開花結果，這個古民屋內所舉辦的講座，是由把義大利紙箱藝術與日本傳統技法融合，創造出許多世界知名創作的，產品設計師喜多俊之來主持。面對許多新手工藝創作者們，講解了非常多結合傳統技法的商品開發設計手法與展望。

在日本進入高度成長期的初期，喜多隻身前往米蘭進行創作活動，獨自完成了許多的商品開發。喜多的講座中很明確的可以看到，他對設計的堅持更是不在話下，例如高級餐用刀的新商品開發，他對於使用中安全性的堅持，配合創意製作出持久耐用的商品，他教導我們這才是創造的根源要素之一。

農業與美食創意都美味的市街

在蘋果公園的入口，有一處感覺得到日常創意的小發泡酒釀造所，這個名為KIMORI的釀造所，都是使用在弘前地區收穫的農作物，親手來做出只有這個地方才能品嚐的美酒，這正是創意的開端，弘前地區有國家許可的特別釀造資格基準，可以讓農家們自行釀酒並直營販售。

以白色為基底色，可眺望著蘋果田並享用氣泡酒的這個小小釀造所，是由當地的建築師蟻塚學設計的。

不做作的手繪風酒瓶標設計，是出自創造AtoZ靈魂人物之一的立木祥一郎之手，當時他還是青森縣的學藝員，他創立了商標創意集團teco時設計的，可以說是津輕當地的人們所創造出來的新食品當地創意。

泡酒工廠創造出來的，更是在日本藝術創作界的先驅聞名之作，當時奈良製作的狗雕塑作品，現在也還放在紅瓦磚工廠內展示，對市民而言已經是一個知名地標。

同樣擁有國家特別釀酒許可的紅酒，從葡萄園的開墾到自家釀造，只有在自家掌廚的餐廳才能享用這美味的紅酒，這可說是美食創意家聚集的市街。

義大利料理餐廳「OSTERIA ENOTECA DA SASINO」的所有者笹森通彰，他非常堅持故鄉津輕，不只是使用當地紅酒，為了料理還自己經營菜園，有時候甚至會到200公里遠的海上釣黑鮪魚，堅持使用當地的食材，並持續料理出具獨創性的義大利料理，這股堅持當地食材的努力，更讓他在國際間備受矚目，連哥本哈根的餐廳「NOMA」也曾來邀請他協助料理。

弘前設計週就是掌握已經在市街中生根的創意性，藉以延伸出更多的發展。

構成五感的另外一種感覺那就是音樂，音樂在這次的弘前設計週中也扮演了創意性質中非常重要的角色。

春天的弘前城被美麗的櫻花包圍，就在這個場地舉辦「弘前音話祭 Cross.S」，當地的少女們以蘋果為宣傳主題，組成了當地少女偶像團體「蘋果少女組」。

這個音樂活動在參與的市民拍攝後上傳到網路上，當天參與演出的吉祥物「蘋果之星」超絕的爵士鼓表演也造成了受人矚目的話題，也間接將地方吉祥物推向成為火熱的全國性吉祥物，蘋果之星充滿個性的絕活演出也把當天參與活動的男女老少們帶到最高潮。

12.0pt;font-family:"新細明體","serif"'>

春天的弘前城被美麗的櫻花包圍，就在這個場地舉辦「弘前音話祭 Cross.S」，當地的少女們以蘋果為宣傳主題，組成了當地少女偶像團體「蘋果少女組」。

就像這樣住在這裡的人們，深愛著在這片土地誕生的創意並培育著弘前這地方，也因為弘前地區沒受到戰爭的摧殘，也保存了相當多的古建築。使用當地素材製作甜點的咖啡廳、使用當地山海產為食材並可品嚐當地美酒的居酒屋，更可體驗到不問季節躍動的豐沛時光。弘前設計週給了我們這麼多豐沛的事物，並讓我們得到新的創意素材。

有關弘前觀光情報

請至弘前觀光組合協會官方網站(日語.英語.中文繁體/簡體.韓語)

http://www.hirosaki-kanko.or.jp/web/index.html