金車文學講堂:韓良憶談「無心插柳：一個飲食作家的自白」

【金車文學講堂】
時間︰2019/08/10（六）14︰00-16︰00
講師︰韓良憶
講題︰【無心插柳：一個飲食作家的自白】
地點︰金車文藝中心南京館 
(台北市中山區南京東路二段1號3樓)
電話︰02-25628629#12

旅行就像回家

    韓良憶，出生於台灣北投，和過世的姊姊韓良露，皆是台灣文壇知名的飲食生活作家。曾居遊歐洲十三年，目前和荷蘭丈夫定居台北。從小在祖籍江蘇的父親、台南府城出身的外婆薰陶之下，家學淵源而傳承到敏銳的味蕾。自認是饞人，對美食有信仰，樂於動手烹飪，愛旅行，愛散步，生活中不能沒有書本、電影和音樂。目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目。著作有《浮生‧半日‧里斯本》、《只要不忘就好》、《餐桌上的四季》……等。

    自然爽朗、不拘小節的個性，這是一般人初見韓良憶的第一印象。她與荷蘭籍丈夫─侯約伯，經常到各國「居遊」，記錄下一本本的旅遊飲食書。「居遊」這名詞是韓良憶自己想的，愛烹飪的她每當走訪市場，就會嚮往能在當地擁有一間自己的廚房，因此旅行時夫妻倆會租下一間民房展開漫遊之旅，讓旅行中也能有居住的感覺。夫妻倆各司其職，妻子負責寫食物或旅遊的二三事；擅長攝影的丈夫則四處拍攝取景，旅遊書中的照片幾乎出自丈夫的鏡頭。
「我通常一個地方會去好幾次，沒辦法只去一次就寫一個地方。」她說。比如去年出版的《浮生‧半日‧里斯本》是他們第三度走訪葡萄牙，深度體驗當地文化的經歷，內容詳細介紹當地特色並以照片為佐，還提供推薦餐廳、景點、地址和交通路線，更介紹許多道地菜餚的做法。其它作品像《我在法國西南，有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在鬱金香之國小住》、《在歐洲，逛市集》以及《從巴黎到巴塞隆納，慢慢走》都是他們夫妻倆共同的居遊回憶。
每當看著韓良憶的作品，就像身處一幕幕難忘的異國美景，舒服的走在林蔭小徑般，那樣怡然，原來旅行的居所，也可以是像家一般的生活感。




一連串無心插柳

    除了創作散文、旅遊和美食幾個類別外，其實韓良憶的翻譯作品更多。台大外文系畢業的她曾擔任報社編譯，透過工作經驗的累積，對語言的轉換能力日漸駕輕就熟，「在以前那個時代編譯是很靜態的工作，平常不會與人接觸。每天不停有電報進來更新，經過翻譯整理後才能變成大家看到的中文稿，這也另外培養了我編寫新聞稿的能力。」工作幾年後熱愛音樂的她在因緣際會下，轉往擔任報社電影和藝文線記者，因此結識了許多音樂界、文學界的同好，開拓了新的交友圈。

   除了享受音樂外，更是美食愛好者的韓良憶，讓身旁的朋友們經常建議「何不嘗試寫美食專欄？」她手插著腰笑著回答：「我心想似乎不錯，所以才開始跨足到飲食界。有趣的是，我文青的性格就跑了出來，時常寫著寫著，就把飲食和情感寫在一起了。」
有著文學底子的韓良憶，可以從介紹一塊起司蛋糕，聯想到在美國的弟弟曾為她親手烤的蛋糕，讓原本的飲食情報搖身一變，成為一篇帶有文學感的手足、親情文章，她補充：「每當我講到蒜頭，就會想起爸爸做的糖蒜，會談起個人生命經驗的一些東西，這是我的風格，也是我在寫作時最舒服的狀態。」
這些文章受到當時數家報紙副刊主編青睞，刊登於報端。「那時候的我，真的不曾想過有一天會成為作家，一切都是無心插柳。」她表示。

   「還記得有一次，我去採訪剛成立的台北愛樂電台，那時候可是全台灣第一個古典音樂電台，真的很棒！但我知道古典音樂對於一般大眾來說可能有距離。」所以她當時提出一個建議：「應該把音樂和美食結合在一起！我平常煮菜也會聽音樂，每樣料理會搭配不同的配樂，彷彿音符會跳進食材中變成美好的調味料，連吃東西也會變得格外美味。」對方不但認為她的想法不錯，還邀請她擔任電台節目主持人。

    友人問她：「那如果有一本書，裡頭不但香味飄飄，而且樂聲悠揚，那會是什麼樣？」不久後便促成她完成第一本著作《羅西尼的音樂廚房》，一本有香味、有音樂、有故事的書，娓娓道出音樂和美食背後的人情和文化。如韓良憶所說，確實成了「無心插柳柳成蔭」。



把握當下、珍惜日常

    提到她的目標或夢想，她這麼回答：「我運氣很好，其實不太有目標和夢想，也不執著名利，在這一行我能存活到現在真的很幸運。我做的努力只是『我想要做好，而不是想要得到什麼。』我很珍惜日常的每一刻，捨離不必要的物質欲望，在生活中找快樂就好。」
她可以為了一股熱情和說不上來是什麼的夢想，辭掉索然無味的高薪工作，飛往異地開啟美食、居遊的探尋之旅。「我知道人生並沒有十全十美，不可能樣樣都有，比如薪資低但能夠實現自我；或高薪但需要付出工作的代價，不會樣樣都百分之百。人活著應該要找到一個可以說服自己的理由，不論做什麼工作，只要找到一個相信的理由，就願意為它努力。」這是她對於生活和工作的觀念。

    對於這幾年回台灣定居的心得，她著麼回答：「回來久了其實會懷念歐洲的一些生活，但台灣有台灣的好，荷蘭有荷蘭的好，每個國家的優缺點是不一樣的，我想不論住在哪裡，就看哪裡的好。」
而在採訪尾聲她也決定了這次講題，她說：「這次講座我想把自己的故事講出來，分享我是如何成為美食作家或我如何成為寫作者，算是一個身為飲食寫作者的自白吧，希望聽眾們會覺得有趣。」如果你還在找人生的方向，邀請您聽聽在國外居遊多年的韓良憶老師，是如何在旅行和美食中，找到與生俱來的能量。